Champignon Tung Ku Shiitake seché 50g

Champignon Tung Ku shiitake est une variété de shiitaké séché de qualité supérieure, très prisée dans la cuisine chinoise. Reconnaissable à son chapeau bombé, épais et craquelé, il dégage un parfum boisé intense après réhydratation. Riche en umami, il apporte profondeur et richesse aux plats mijotés, bouillons, soupes ou sautés. Le Tung Ku est réputé pour sa chair ferme et savoureuse, ainsi que pour ses vertus nutritionnelles (fibres, vitamines B, antioxydants). Il doit être trempé dans l’eau tiède 30 à 60 minutes avant utilisation.