Champignon noir seché 50g

Champignon noir seché, aussi appelé oreille de Judas ou mu er, est un champignon asiatique populaire, souvent utilisé dans la cuisine chinoise, vietnamienne ou thaïlandaise. Une fois réhydraté, il retrouve une texture croquante et gélatineuse, idéale dans les sautés, soupes, nems ou salades. Peu odorant, il absorbe bien les saveurs des sauces et épices. Il est apprécié non seulement pour sa texture unique mais aussi pour ses apports en fibres et minéraux. Facile à conserver et à préparer (trempage 15–30 min), le champignon noir séché est un ingrédient polyvalent, à la fois nutritif, léger et peu calorique.