Vinaigre Noir Chinois (Chiankiang)

Vinaigre noir chinois traditionnel, originaire de la ville de Zhenjiang (Chinkiang), réputée pour sa production de vinaigre depuis plus de 1400 ans . Élaboré à partir de riz gluant fermenté, de son de blé, de sucre et de sel, il se distingue par sa couleur sombre, sa texture riche et sa saveur complexe, mêlant des notes douces, acidulées et légèrement fumées .